حدّوتة مصريّة: القاهرة في دبي
“الذهاب إلى مصر أصبح أقلّ كلفة، حيث أنّ المرء بات يصل إليها بمجرد ركوب السيارة والقيادة لفترة أقصاها عشرون دقيقة”، يقول محمود النجار، وهو زبون يتردّد إلى مطعم “حدوتة مصريّة” الواقع في شارع الشيخ الزايد في إمارة دبي.
“مصر بكل مكان”، من هذه الفكرة تم تأسيس مطعم حدوتة مصرية المستوحى من فلكلور مصر، وأحيائها، ومقاهيها، وطعامها، وناسها. “بمجرد دخولك إلى المطعم، ستشعر أنك بقلب مصر”، هكذا عبر صاحب المطعم، محمد البنّا عن فكرة إنشاء المطعم.
استلهم البنّا الفكرة من رغبة أصحابه بنقل أجواء مصر “المعروفة بجمالها وبساطتها وجعلها بمتناول الجميع”، حيث أن المطعم مزيَن بديكورات الفلكلور المصري، الفوانيس واللوحات التي تستعرض لقطات تاريخيّة لأحياء القاهرة وضواحيها.
يتوافد العشرات إلى المطعم يوميًّا، فالإقبال عليه كبير. يُرجع أحد الزوار، مؤمن رسول، سبب إقباله للمطعم إلى “شمّ رائحة القاهرة بمجرد الجلوس في المطعم. يجد البعض الذهاب لحدوتة مصرية أساسي لتدخين الشيشة، التي وصفها راشد المزروعي “بالمصرية الأصلية”.
بالرغم من استمتاع البعض بأجواء المطعم، يأتي البعض الآخر لينتقد ترتيب الطاولات الموصوفة “بالمرصوصة”، فهذا لا يتيح فرصة كافية للتحرك. أما بالنسبة لقائمة الطعام، فهي زاخرة بجميع الأصناف والأطباق بأسعار مناسبة، ويتم إعدادها على يد طهاة مصريين متخصصين بإعداد الأطباق المصرية مثل الكشري الذي يصل سعره إلى 28 درهم، الفلافل الاسكندراني 18 درهم، ملوخية 50 درهم، مسقعة 25 درهم وفول 20 درهم.
وخلال المناسبات، مثل عيد الحب ورأس السنة، يقوم المطعم بتنظيم حفلات وإستضافة مطربين مصريين بالإضافة إلى عازفين ناي وكمان لإضفاء طابع مصري على الجلسة. وفي أيام الثلاثاء تكون السهرة “للكارايوكي”، حيث يستقطب هذا اليوم الكثير من الزوار لقضاء وقت ممتع، ويزيد عددهم خمسين شخصًا عن الأيام العادية.
بالنسبة لتجربتي الشخصية، أنصح بزيارة المطعم، ولكني وجدته موجّهًا لفئة الكبار بالسن، بالرغم من توفّر جلسات كارايوكي والغناء. الطعام جيد، والخدمة سريعة. وأكثر ما لفت انتباهي وأعجبني هو اسم المطعم، الذي يعبّر عن أجواء حميمة بين الأصدقاء. كما أنّ حرص صاحب المطعم الشديد على مراقبة المطبخ عن قرب للتأكّد من نظافة الأواني والإشراف على كيفيّة تحضير الولائم، لفتني أيضًا. لكنّي أرى ضرورة في إعادة ترتيب المقاعد، فكما قال أحد الزبائن، ليس هنالك مساحة كافية للمرور، ممّا يشعر الشخص وكأنه يجالس الموجودين على الطاولة الملاصقة.
Please follow and like us:
